Pêche, agriculture, viticulture
Agriculture et pêche sont les uniques revenus des habitants de l'île, qu'ils soient moines ou manants ! Toute richesse étant convoitée, d'âpres négociations auront lieu entre les seigneurs qui se succédèrent (seigneurs de la Napoule, abbés de Lérins) et les consuls de Cannes, autour des droits de pêche, dans le golfe, dès le XVe siècle.
La cote H48 conservée aux Archives départementales le prouve. En voilà le contenu : "arrêts du conseil d'Etat, ordonnant de faire dresser, aux frais du monastère [...] un plan figuratif de l'étendue d'eau sur laquelle ledit monastère prétend exercer un droit de pêche exclusif, et de celle où il convient n'avoir droit qu'au 35ème de poisson pêché (3 septembre 1778). - Plan géométrique [ci-contre] des isles de Sainte-Marguerite et Saint-Honorat, de la plage de Cannes et celle de Vallauris, et de la partie de mer où est situé le Sécant, avec l'étendue de mer figurée par un triangle A. B. C., où les prieurs et religieux de Saint-Honorat de Lérins, prétendent avoir le droit de pesche exclusive, et de différentes cales où ils conviennent n'avoir le droit que de la 35ème partie du poisson pêché, 1778".
Ces luttes redoublent aux approches de la Révolution française, jusqu'à ce que les ressources halieutiques puissent profiter à tous.
Quant aux travaux agricoles, ils continuent de nos jours sur l'île, avec la vigne de l'abbaye, qui produit régulièrement des vins renommés : http://excellencedelerins.com/fr