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L'île Saint-Honorat, un patrimoine à préserver

Une bonne pêche, 1970, AMC 9Fi984

Retour de pêche, 9Fi984

A Cannes, se fabriquait et se fabrique encore le pissalat (peis salat signifie poisson salé), une sauce à base de poisson dont la production remonte à l’époque romaine. Pline l’Ancien mentionne le garoum, fabriqué dans les comptoirs, de la Ligurie à l'Espagne. Aujourd’hui, la pêche est évidemment réglementée.

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